うまかったうしゃまけた
ダジャレを使った典型的なむだ口の例で、特に説明の必要もないかと思います。
「牛」の部分は「鹿」になることも。
牛と馬は、農村の二つの大きな柱で、ことわざや慣用句でもよく比較されます。
「牛を馬に乗り換える」「馬を買わんと欲してまず牛を買う」など。
いずれの場合にも牛は二番手扱い。
迅速と鈍重。イメージの差でしょうか。
古く、児童の遊戯で「馬か牛か」というのがありました。
下駄か草履をコイン代わりに投げ上げ、表か裏かを当てっこする他愛ないものですが、この場合も馬＝表、牛＝裏でした。